Công thức nấu ăn

Tại sao băng cạo râu là thứ phải ăn tối thượng ở Hawaii

Lori man rợ

Tôi không hiểu Từ lúc tôi đặt chân đến Oahu, tôi đã nghe nhiều về nón tuyết hơn là những bãi biển của nó. OK, không phải nón tuyết. Họ gọi nó là đá bào (bỏ đi những thứ d, một loại tiền được giữ từ những người nhập cư Nhật Bản, những người không bao giờ làm chủ được điểm dừng cứng ở cuối một số từ tiếng Anh). Người dân địa phương đã hướng dẫn tôi đến năm khán đài cạo râu tốt nhất trên băng. Bây giờ một người bạn nói, hãy đến Waiola, ở Moiliili. Đó là bản gốc. Nếu tôi không, anh ấy nói tôi đã thổi cả tuần.

Có thật không? Cạo đá có quan trọng không? Khi tôi lớn lên ở thành phố New York, tôi sẽ thấy những người đàn ông bán đá có hương vị hoặc đá Ý hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn gọi nó. Họ có xe đẩy ở phía trước công viên hoặc trên đỉnh cầu thang tàu điện ngầm, và cánh tay của họ được săn chắc từ việc trượt một chiếc máy bay trên các khối băng. Họ gò băng vào những chiếc nón giấy và thêm một giọt xi-rô từ những chai lấp lánh màu đỏ, xanh lá cây và xanh dương. Làm thế nào khác nhau có thể cạo hương vị đá ở Hawaii? Ừm, ý tôi là cạo đá.

Tôi thậm chí không thể rời khỏi nó tại nhà hàng nổi tiếng của Alan Wong, một viên ngọc quý được ca ngợi một cách đúng đắn trong khung cảnh nhà hàng của Hawaii. Sau khi tôi thưởng thức một bữa ăn nghệ thuật như nó rất ngon, người phục vụ đưa cho tôi thực đơn tráng miệng. Bạn đã có đá cạo râu, đúng không? Cấm của chúng ta giống như băng cạo râu lên thiên đường.

Vì vậy, trong một cung điện ẩm thực, tôi múc vào một cốc đá. Bạn biết gì? Đó là chất liệu của thơ ca: Lông ngầu và sành điệu. Được làm bằng dứa đông lạnh và khoai mì dừa, vani creme brûlée, và kem dừa (kem dừa). Sau trải nghiệm đó, tôi thấy không có lý do gì để thử băng của bất kỳ ai khác. Tuy nhiên, khi tôi lái xe rời khỏi người bạn đã hướng dẫn tôi đến Moiliili, hình ảnh mỉm cười của anh ấy trong gương chiếu hậu của tôi, tôi cảm thấy có lỗi. Có lẽ tôi đang hợm hĩnh về khái niệm băng cạo râu bên đường.

Tôi chỉ có chưa đầy một giờ rảnh rỗi giữa đây và sân bay, vì vậy tôi lái xe qua trung tâm của Honolulu và vào Moiliili đến Cửa hàng Waiola - gian hàng lâu đời nhất trên đảo. Đó là trong một khu phố lao động khá yên tĩnh, không xa nơi Tổng thống Obama được nuôi dưỡng. Tôi đã nhắc nhở về một điều khác mà bạn tôi đã nói về nơi này: Cẩn thận khi bạn gọi món. Bạn không chỉ cần bước lên và thản nhiên nói về hương vị và sau đó thay đổi topping của bạn từ trái cây tươi sang cơm nắm mocha.

Như với món súp Đức Quốc xã trong tập Seinfeld cổ điển, có một thói quen mà nếu không tuân thủ đúng sẽ gây khó chịu cho cả khách hàng và chủ sở hữu. Đặt kích thước đầu tiên, sau đó đến lớp trên (thực sự đi ở dưới cùng) và cuối cùng là hương vị băng. Khi tôi đến, một người mẹ và người cha đang ở đó với hai đứa con của họ. Vẫn chưa chuẩn bị, họ mỉm cười và để tôi đi trước. Bên trong là hai anh chàng làm việc một máy cạo đá điện. Cúc nhỏ, haupia, dứa, tôi nói nhanh.

Tôi bước sang một bên để gia đình có thể đặt hàng. Trong khi chúng tôi chờ đợi, người cha nói với tôi rằng anh ấy sẽ nhận được Obama Rainbow - món đồ yêu thích của tổng thống khi anh ấy sống trong khu vực: anh đào, chanh và lilikoi (trái cây đam mê). Băng của tôi được gọi lên.

Sau khi nói lời tạm biệt với gia đình, tôi đi ô tô và ngậm thìa. Tôi bị tổn thương trở lại với mùa đông lạnh giá ở New York khi còn trẻ bởi vì những gì tôi đang ăn không phải là quá nhiều đá bào, mà là tuyết mịn như chúng ta sẽ ăn và ăn vào lúc tuyết rơi đầu tiên, trước khi nó bị giẫm nát thành màu xám. Đây là hương vị nhiều hơn tuyết. Dứa là ngọt ngào khéo léo. Bánh pudding bên dưới là gooey nhưng mạnh mẽ với hương vị dừa. Nó khác với bất kỳ món tráng miệng đông lạnh nào tôi từng nếm. Nó không phải là một hình nón tuyết. Ngạc nhiên.

Xem bộ sưu tập ảnh của Lori Barbely trong tour du lịch ẩm thực Oahu của cô.